Ako tražiš najbolje bezglutensko brašno u Srbiji, stigla si na pravo mesto. Napravila sam detaljan pregled – s ličnim iskustvima, autoritativnim izvorima i savetima.
Pisala sam ovaj tekst dok sam isprobavala Schär Mix B za hleb, domaće pirinčano za palačinke i heljdino Bioheljda brašno za uštipke. Rezultate (i pokoji neuspeh) deliću otvoreno, pa ćeš dobiti i stručne savete i “iz prve ruke” iskustva.
Koje je zaista najbolje bezglutensko brašno?
Vrsta/ Idealna primena/ Cena (2025)/ Zašto volim ili ne volim
Schär Mix B Hleb: pite ~ 650 RSD/ 1kg: Siguran rezultat, ali ukus neutralan – začinima ga “oživljavam”.
Heljdino Bioheljda integralno: Palačinke, uštipci 399 RSD/1kg: Orašast ukus + vlakna; treba ga mešati (⅓) da testo ne bude “zbijeno”.
Pirinčano Aleksandrija Kolači: biskviti 219 RSD/500g: Super za vazdušaste kore; fali proteina pa dodaj kukuruzni skrob.
Lični savet: za hleb stavljam 70 % Mix B + 30 % heljdino; testo je elastično, a ukus puniji.
Schär Mix B ili domaće brašno – poređenje cena i vrednosti
Mix B ima psilijum vlakna i sočivo, pa hleb ne mrvi i duže ostaje svež.
Domaća integralna brašna (“Bioheljda”, “Slavuj”) koštaju ~400 RSD i donose više minerala, ali zahtevaju veštinu – prvi hleb mi je ispao kao “ciglica”.
Ako si tek na početku, kreni sa mešavinom; kad savladaš gluten-free testo, ubaci 20–30 % integralnog brašna.
Probaj i vitaminsku bombu za imunitet - 10 najboljih recepata nutricioniste
Gde kupiti bezglutensko brašno u Srbiji
- DM drogerie markt Schär Mix B, Farina jasne GLUTENFREI oznake: laka dostupnost
- Gluten Free Shop, na Voždovcu u Beogradu: Širok asortiman + dostava našla sam retko kikiriki brašno!
- Biošpajz / NatureHub Heljdino, pirinčano, leblebije lokalni brendovi, sveže mleveno
- Online: dm.rs, cecinbiospajz.rs gotovo sve vrste mogu da poručim, stigne za 48 sati
Činjenica: Srbija ima do 70.000 odraslih koji izbegavaju gluten, pa ponuda stalno raste, što je i potvrđeno na prvom "Gluten Free" festivalu u Beogradu u maju 2025.
Heljdino brašno iskustva – da li vredi?
Heljda mi je doručak-rutinu podigla na viši nivo: palačinke su bile aromatičnije i zasitile me duže nego klasične pirinčane. Jedini minus – testo se brže suši, pa dodajem kašiku maslinovog ulja.
Kako pravilno čuvati bezglutensko brašno
- Hermetička tegla – sprečava vlagu.
- Frižider za integralna brašna (heljda, proso) – produžava rok.
- FIFO pravilo: prvo koristi starije pakovanje, jer ulja u celom zrnu brže užegnu.
Autoritativni saveti za osobe s celijakijom
Udruženje za celijakiju Srbije preporučuje isključivo sertifikovana GF brašna i treba paziti na kontaminaciju pri pakovanju.
Ako imaš dijagnozu, proveri da li ti RFZO pokriva 5kg Schär ili Nutrifree mešavine mesečno – zatraži recept kod gastroenterologa.
Da li znate šta je ŠAKŠUKA? Obavezno probaj ovaj recept - brzo i zdravo letnje jelo koje će oduševiti celu porodicu
Najčešća pitanja i odgovori pri kupovini bezglutenskog brašna
Da li se Schär Mix B može zameniti 100% heljdinim?
- Može, ali dodaćeš jednu kašičicu psilijum praha i malo skroba da testo naraste.
Gde je najjeftinije pirinčano brašno?
- Na akciji u online “Cecin biošpajz” (219 RSD/500 g) – gledaj newsletter popuste.
Koliko belo pirinčano brašno drži hleb svežim?
- Jedan dan; sledeći dan se mrvi, pa ga tostiraj ili stavi u pitu.
Zaključak:
Bilo da tek prelaziš na gluten-free ishranu ili tražiš savršenu mešavinu za hleb, kombinuj proverene mešavine sa lokalnim integralnim brašnima. Dobićeš i ukus i nutritivnu vrednost – a novčanik neće patiti.
Ako probaš moje savete, javi mi utiske ispod teksta – rado ću odgovoriti i na nova pitanja!
Izdvojila sam i recepte za proteinski doručak! Čak 15 ideja koja će dugo da vas drže sitim
0 Коментари
Ostavi komentar: